Морський Окунь З Виноградом, Часником, Цибулею Та Лимоном
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії843
- Протеїни155
- Жири15
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Кубанський рецепт, що однаково добре працює як з морським окунем (він же сибас), так і з кефаллю, дорадою та іншою рибою, у якої є черево, яке можна випатрати і набити. Подавати рибу можна з капустою кольрабі, нарізаною скибочками, і разом з тим же сибас відвареним на пару. Для соусу можна провернути в блендері пучок петрушки, сік лимона, три-чотири зубчики часнику, жменю зеленого винограду (можна і з кісточками) та 100 мл оливкової олії.
Рибу очистити, випатрати, видаливши зябра і очі (і очі, і зябра гірчать). Часник, цибулю та петрушку дрібно нарубати, виноградини роздавити і разом залити оцтом і соком лимонів.
Дати овочам кілька хвилин помаринуватися та нафарширувати ними риб'ячі черевці. Туди ж, у черево, можна відправити зневоднені тушки лимонів, попередньо нарізавши їх так, щоб вони влазили в живіт до окунів.
Посолити та поперчити рибу, полити залишками маринаду і відправити на десять-п'ятнадцять хвилин у пароварку.