М'яСо В Гострому Соусі Чилі По-Техаському

Сушені чилі покладіть у глибоку сковороду і готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи 2-5 хвилин, доки з'явиться пряний аромат. Перці не повинні підгоріти. Викладіть перці в невелику миску і відставте убік. Або можна помістити перці в мікрохвильову піч і готувати в ній близько 30 секунд. Візьміть глибоку тарілку для мікрохвильової печі, додайте в неї обсмажені перці і курячий бульйон. Доведіть до кипіння в мікрохвильовій печі. Дістаньте та відкладіть убік.

Поріжте яловичину на 2-3 шматки, посоліть і поперчіть. Нагрійте олію у сковороді. Викладіть яловичину в один шар на сковороду, обсмажуйте, не помішуючи близько шести хвилин. Потім переверніть та обсмажте другу сторону. Готові стейки покладіть на дошку.

Обсмажуйте цибулю в тій же сковороді, поки не стане прозорою. Додайте часник, корицю, кмин, гвоздику та орегано. Обсмажуйте до появи пряного аромату. Потім влийте курячий бульйон із перцями чилі, доведіть до кипіння. Отриману масу викладіть у чашу блендера. Подрібнюйте на найнижчій швидкості, поступово її збільшуючи. Подрібніть до однорідної маси. І поверніть у сковороду.

Поріжте стейки на невеликі шматочки, додайте їх до пюре, що вийшов. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть, накрийте кришкою та готуйте ще 30 хвилин.

Зніміть кришку, влийте рибний соус та оцет. Додайте гострий соус до смаку. І готуйте ще 5 хвилин. Радимо дати соусу настоятися ніч та подавати наступного дня.

Коли подаватимете цю страву, прикрасьте кінзою, цибулею або тертим сиром. Смачного!