Овочеве Рагу З Яловичиною Та Копченим Салом У Духовці

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Картоплю очистіть, добре промийте, наріжте соломкою або кубиками середнього розміру, залийте водою й відставте вбік.

М’ясо ретельно промийте під проточною водою, обсушіть, наріжте порційними шматочками невеликого розміру, викладіть у сковорідку, додайте 50 мл рослинної олії й обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки на середньому вогні під відкритою кришкою.

Обсмажене м’ясо викладіть у форму для запікання, у якій готуватиметься рагу, посоліть за смаком.

Сало наріжте дрібними кубиками й викладіть у сковорідку, трохи обсмажте, щоб витопився жир.

Сало дістаньте зі сковорідки, а жир залиште. Моркву та цибулю очистіть і промийте, наріжте кубиками або соломкою, викладіть у сковорідку й обсмажте до золотистого кольору.

Часник очистіть, наріжте невеликими кубиками або соломкою й додайте у форму до обсмаженого м’яса. Чилі добре промийте, очистіть від насіння й плодоніжки, наріжте дрібними кубиками або соломкою й додайте до м’яса.

Солодкий перець добре промийте, очистіть від насіння й плодоніжки, наріжте дрібними кубиками або соломкою й викладіть у форму з підготовленими інгредієнтами, влийте 100 мл томатного соку.

Злийте воду з картоплі, трохи посоліть і викладіть у форму. Обсмажені моркву та цибулю викладіть зверху на картоплю й трохи перемішайте з нею.

На помідорах зробіть надрізи, залийте окропом на 5 хвилин, дістаньте з води, зніміть шкірку й наріжте часточками. Викладіть у форму зверху на картоплю з морквою та цибулею підготовлені помідори, додайте лавровий лист і духмяний перець горошком.

Накрийте форму кришкою або фольгою й поставте запікатися в духовку при температурі 180 градусів приблизно на 40 хвилин. Подавайте до столу в теплому або гарячому вигляді.