М'яСо Під Сирно-Майонезною Шубою

Свинячу шию нарізаємо на великі товсті скибки. Відбиваємо добре, але не до ганчіркового стану. В ідеалі відбити рукояткою ножа або звичайним молотком (на молоток одягнути пакетик), тоді м'ясо не втрачає соковитості.

Насипаємо на дошку борошно, додаємо сіль, чорний перець і червоний перець (солодкий), перемішуємо з борошном. Розігріваємо в сковороді олію. Обвалюємо м'ясо в панірувальну борошняну суміш і обсмажуємо з двох сторін. Можна не обсмажувати м'ясо до повної готовності.

Коли все м'ясо обсмажене, вмикаємо духовку. М'ясо викладаємо у форму. У мене скляна, широка. Натираємо сир на великій тертці. Майонез змішуємо здебільшого сиру. Трохи сиру залишаємо для посипання. Нарізаємо помідори на кружечки.

Починаємо укладання: помідори кладемо на м'ясо, від їхнього соку м'ясо наше розм'якшиться ще більше і придбає кислинку. Зверху викладаємо сирно-майонезну суміш, ще присипаємо сирком для гарної скоринки. Закладаємо форму у духовку. Запікаємо 15 хвилин при температурі приблизно 180 градусів.