Свинина Тонкацю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Свинина тонкацю — це гармонійне поєднання соковитої, ніжної свинячої шийки і хрусткої панко скоринки, яку доповнює свіжість тонко нашаткованої капусти. Лимонний дресинг додає легку кислинку, підкреслюючи глибину смаку м’яса. Страва вражає балансом текстур і ароматів, створюючи особливу атмосферу домашньої гостинності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії4183
-
Протеїни62
-
Жири401
-
Вуглеводи77
Інструкція приготування
Підбирайте свинячу шию з м’якою прошарком жиру — саме вона забезпечує ніжність. Для ідеальної скоринки використовуйте панко та не пересушуйте м’ясо: смажте невеликими порціями у добре розігрітій олії.
Свинячу шию розрізати на два шматки і відбити.
Взяти три неглибокі миски, одну розбити і збовтати яйце, в іншу насипати борошно, в третю — сухарі панко.
Обмакнути кожен шматок свинини спочатку в яйце, потім обваляти в борошні і сухарях панко так, щоб не було лисин. Зайве струсити.
Розігріти масло|мастило| для фритюру і обсмажити м'ясо до золотистої скоринки.
В окремому посуді збити віночком 50 мл олії, 2 столові ложки лимонного соку, щіпку лимонної цедри і щіпку солі до стану емульсії.
Подавати тонкацу з тонко нашаткованою капустою, лимонним дресингом та соусом тонкацу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ