М'ясний рулет зі шпинатом та яйцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Зрізати скоринку зі шматків батона, покришити м'якуш у блюдо кухонного комбайна, подрібнити і відставити убік. У сотейнику довести до кипіння солону воду. У киплячу воду викласти листя шпинату і готувати 15-30 секунд. Потім витягти листя шпинату і викласти в миску з крижаною водою. Злити воду і віджати охолоджене листя шпинату.

2. Крок 2

   Розігріти духовку до 180 градусів. Відварити 3 яйця круто. Змішати крихти батона з яловичим і свинячим фаршем, дрібно нарізаним сиром мортаделла, пармезаном, розмарином, мускатним горіхом, 2 злегка збитими яйцями, подрібненими часником і цибулею. Приправити сіллю та перцем.

3. Крок 3

   Половину суміші, що вийшла, викласти на блюдо для запікання. Руками сформувати прямокутник із фаршу, товщиною приблизно 2,5 см. Викласти лисиця шпинату смугою посередині, відварені яйця нарізати навпіл і викласти зверху шпинату.

4. Крок 4

   Фарш, що залишився, викласти на лист пергаменту і покласти його на шпинат, яйця і фарш. Притиснути руками та сформувати рулет.

5. Крок 5

   За допомогою пензлика змастити рулет олією та випікати 30 хвилин. Потім влити бульйон та м'ясо і випікати ще 20 хвилин, поливаючи кожні 10 хвилин рідиною з дека. Готовий рулет викласти на обробну поверхню і відпочити 5 хвилин. Рідина з дека процідити. М'ясо нарізати скибочками та подавати, полив соком з дека. Смачного!