Польпеттон Зі Шпинатом

Часник роздавити трохи ножем, обсмажити в маслі. Часник прибрати і обсмажити на олії дрібно шатковану цибулю та моркву. Додати на сковороду нарізаний шпинат, посолити і прибравши вогонь на мінімум, згасити під кришкою 5 хвилин.

Хліб пробити блендером до крихти. Фарш посолити, поперчити, додати пармезан, хлібні крихти, яйце і улюблені спеції і добре перемішати.

Викласти фарш на папір для випічки та розподілити руками у вигляді прямокутника. Поміряйте довжину прямокутника формою для кексів. Якщо такої немає, товщина фаршу – близько сантиметра. На фарш викласти готовий шпинат. Якщо в ньому дуже багато рідини, присипати хлібними крихтами.

Згорнути польпеттон, закрутивши папір у вигляді карамельки, і прибрати його в холодильник на півгодини. Нехай відпочине.

Нарубати петрушку дрібно ножем, перекласти «карамельку» у форму для кексів (або просто на лист) і натерти верх петрушкою. Знову прикрити верх папером. Відправити в духовку на 30-40 хвилин за температури 180 градусів.