М'яСний Рулет Із Яблуками

М'ясо вимити, центром зробити надріз уздовж волокон. Кожну половину розрізати поперек волокон ще навпіл. По всій поверхні м'яса зробити невеликі надрізи вздовж волокон.

М'ясо вимити, покласти на робочу поверхню. Гострим ножем зробити центром глибокий надріз уздовж волокон. Розсунути надріз руками. Відбити.

Для маринаду змішати олію, 100 мл вина, сіль, перець і майоран. Покласти м'ясо в маринад та прибрати в холодильник на ніч.

Цибулю нарізати півкільцями. Очищені яблука нарізати кубиками. Подрібнити горіхи та м'яту.

Розтопити на сковороді 2 столові ложки вершкового масла|мастила| і 5 хвилин|мінути| обсмажити цибулю, додати|добавляти| яблука, горіхи і м'яту. Додати вино та гасити ще 3 хвилини на повільному вогні. Дати охолонути.

М'ясо вийняти з маринаду і викласти на паперовий рушник. Поступово розподілити по м'ясу начинку. Згорнути м'ясо рулетом, перев'язати в кількох місцях ниткою. Змастити вершковим маслом|мастилом| і покласти на деко.

Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5 години. Через кожні півгодини поливати соком, що виділяється м'ясом.