М'ясний рулет із яблуками

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо вимити, центром зробити надріз уздовж волокон. Кожну половину розрізати поперек волокон ще навпіл. По всій поверхні м'яса зробити невеликі надрізи вздовж волокон.

2. Крок 2

   М'ясо вимити, покласти на робочу поверхню. Гострим ножем зробити центром глибокий надріз уздовж волокон. Розсунути надріз руками. Відбити.

3. Крок 3

   Для маринаду змішати олію, 100 мл вина, сіль, перець і майоран. Покласти м'ясо в маринад та прибрати в холодильник на ніч.

4. Крок 4

   Цибулю нарізати півкільцями. Очищені яблука нарізати кубиками. Подрібнити горіхи та м'яту.

5. Крок 5

   Розтопити на сковороді 2 столові ложки вершкового масла|мастила| і 5 хвилин|мінути| обсмажити цибулю, додати|добавляти| яблука, горіхи і м'яту. Додати вино та гасити ще 3 хвилини на повільному вогні. Дати охолонути.

6. Крок 6

   М'ясо вийняти з маринаду і викласти на паперовий рушник. Поступово розподілити по м'ясу начинку. Згорнути м'ясо рулетом, перев'язати в кількох місцях ниткою. Змастити вершковим маслом|мастилом| і покласти на деко.

7. Крок 7

   Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5 години. Через кожні півгодини поливати соком, що виділяється м'ясом.