Мітболи З Птитімом Та Домашнім Аджиком

Відваріть птитім у киплячій підсоленій воді з невеликою кількістю оливкової олії протягом 15 хвилин, злийте воду.

Прокрутіть м'ясо з курдюком через м'ясорубку, очистіть і дрібно наріжте цибулю; змішайте м'ясо з цибулею і ще раз пропустіть через м'ясорубку, додайте у фарш 0,5 яйця (попередньо злегка збийте яйце виделкою), коріандр, панірувальні сухарі, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.

З фаршу сформуйте кульки діаметром 3 см, викладіть кульки на лист на пергаментний папір і запікайте в духовці при 200 градусах протягом 10 хвилин; збережіть сік, що виділився.

Розріжте помідори на 4 частини, витягніть насіння, наріжте дрібним кубиком; відріжте коріння кінзи, відокремте листя базиліка від стебел; наріжте кінзу зі стеблами та листя базиліка дрібно.

Змішайте відварений птитім з помідорами та зеленню, влийте сік, що залишився після запікання мітболів, посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| 1 ст.ложку оливкової олії, перемішайте.

Очистіть болгарський перець від насіння та перетинок; томати у власному соку пробийте у блендері з нарізаним болгарським перцем, цибулею шалот, 0,5 зубчика часнику та знятими з гілки листочками розмарину, сіллю та чорним меленим перцем до однорідної маси; аджика готова.

На птитім викладіть мітболи, посипте зірою і подавайте з домашньою аджикою.