Турнедо зі свинини з запеченою картоплею та томленими у прованських травах томатами чері

Як приготувати

1. Крок 1

   У невеликий сотейник покладіть 4 зубчики часнику, чебрець, селера, базилік і помідори чері, влийте бальзамічний оцет і залийте оливковою олією так, щоб вміст сотейника було повністю покрито, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і вар хвилини.

2. Крок 2

   Картопля наріжте на великі часточки і змастіть оливковою олією, перемішайте руками.

3. Крок 3

   Свинячу вирізку наріжте на 6 однакових медальйонів упоперек волокон, оберніть у бекон, закріпіть дерев'яною шпажкою і обсмажте на оливковій олії з-під чері помідорів з кожного боку по 1,5 хвилини, посоліть, поперчіть.

4. Крок 4

   Викладіть картоплю на лист, посоліть, поперчіть і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 11 хвилин, додайте свинину і запікайте з картоплею ще 13 хвилин.

5. Крок 5

   Томати у власному соку пробийте у блендері з порізаним болгарським перцем, цибулею шалот, 0,5 зубчика часнику, половиною знятих з гілки листочків розмарину, сіллю та меленим перцем; соус готовий до м'яса.

6. Крок 6

   Дрібно нарубайте листочки розмарину, що залишилися, і 0,5 зубчика часнику і додайте 30 мл масла з-під чері, отриманого в кроці 1, перемішайте; часниково-розмаринове масло готове.

7. Крок 7

   Викладіть свинячі медальйони та запечену картоплю на тарілку, полийте часниково-розмариновим маслом, прикрасьте томленими в олії помідорами чері; соус, отриманий за кроком 5, налийте в соусник і подайте до м'яса.