Турнедо Зі Свинини З Запеченою Картоплею Та Томленими У Прованських Травах Томатами Чері

У невеликий сотейник покладіть 4 зубчики часнику, чебрець, селера, базилік і помідори чері, влийте бальзамічний оцет і залийте оливковою олією так, щоб вміст сотейника було повністю покрито, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і вар хвилини.

Картопля наріжте на великі часточки і змастіть оливковою олією, перемішайте руками.

Свинячу вирізку наріжте на 6 однакових медальйонів упоперек волокон, оберніть у бекон, закріпіть дерев'яною шпажкою і обсмажте на оливковій олії з-під чері помідорів з кожного боку по 1,5 хвилини, посоліть, поперчіть.

Викладіть картоплю на лист, посоліть, поперчіть і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 11 хвилин, додайте свинину і запікайте з картоплею ще 13 хвилин.

Томати у власному соку пробийте у блендері з порізаним болгарським перцем, цибулею шалот, 0,5 зубчика часнику, половиною знятих з гілки листочків розмарину, сіллю та меленим перцем; соус готовий до м'яса.

Дрібно нарубайте листочки розмарину, що залишилися, і 0,5 зубчика часнику і додайте 30 мл масла з-під чері, отриманого в кроці 1, перемішайте; часниково-розмаринове масло готове.

Викладіть свинячі медальйони та запечену картоплю на тарілку, полийте часниково-розмариновим маслом, прикрасьте томленими в олії помідорами чері; соус, отриманий за кроком 5, налийте в соусник і подайте до м'яса.