Місо-Суп З Тофу Та Пекінською Капустою

Суп місо - найелементарніша страва, яка стала символом Японії анітрохи не менше суші. Просто додай води, розітри і змішай - ось коротко і весь рецепт. За японським етикетом суп з ферментованої бобової пасти не подають окремо перед основними стравами, а сьорбають по ковточку під час усієї трапези, щоб прочистити рецептори і повернути собі апетит. Тому і добавки до нього аскетичні: кубики тофу, водорості чи зелень. Ні грибів, ні курки, ні креветок ви в мисці з супом не знайдете - всі ці додаткові інгредієнти приросли до традиційного рецепту, як мушлі до днища корабля, коли суп доплив до закордонних японських ресторанів.

Інструкція приготування

1 Крок

Тонко нарізати імбир та часник, дрібно нарізати чилі.

2 Крок

Закинути в киплячий бульйон овочі, накрити кришкою та варити 5 хвилин.

3 Крок

Додати нашатковану капусту, нарізану тонкою соломкою моркву і варити ще 4-5 хвилин під кришкою, поки капуста не зморщиться.

4 Крок

Вмішати місо-пасту та щедру порцію соєвого соусу.

5 Крок

Додати|добавляти| нарізаний кубиками в 5 мм тофу і дати супу трохи постояти перед подачею.