Мінестроне Весняний З Песто

Моркву та цукіні помити, цибулю почистити та дрібно порубати. У глибокій сковороді розігріти трохи олії та злегка обсмажити овочі.

Помідор і петрушку крупно порубати, додати до овочів, салати також нашаткувати і додати. Додати горошок та влити бульйон. Довести до кипіння. Додати пасту, посолити, поперчити, зменшити вогонь і варити 10-15 хвилин.

У базиліка обірвати листя, перекласти у ступку і розтерти, додавши солі. Додати горішки, продовжуючи розтирати, всипати пармезан, додати|добавляти| масло|мастило| і перемішати. Поставити соус у холодильник.

Латук і радиккьо нашаткувати і всипати в каструлю. Подавати суп, виклавши зверху песто та посипавши базиліком.