Майже пісний (за винятком пармезану) італійський суп, придуманий за принципом «все корисно, що в рот пролізло». Список овочів для рецепту може бути як завгодно варіативним.
У глибокому сотейнику на оливковій олії обсмажувати нарізані дрібними кубиками овочі, нашатковані тонкою локшиною трави та капусту доти, доки вони не стануть м'якими.
Потім залити півтора літрами води, додати спагетті та варити стільки, скільки потрібно, щоб спагетті зварилися. Потім посипати тертим пармезаном та подавати.