Мінестроні а-ля рус

Як приготувати

1. Крок 1

   2 літри води закип'ятити. Почистити картоплю, порізати маленькими кубиками (всі овочі повинні бути нарізані на кубки рівного розміру), кинути в киплячу воду, зменшити вогонь, посолити.

2. Крок 2

   Часник, цибулю та червону цибулю очистити, порізати на дрібні кубики. На розпечену сковороду додати олію, потім часник. Обсмажити до золотистого відтінку. Додати обидва види цибулі, обсмажити до золотистого відтінку.

3. Крок 3

   Селеру і моркву почистити, порізати кубиками, додати в сковороду спочатку селера, потім через пару хвилин моркву.

4. Крок 4

   Обидва види капусти нарізати кубиками.

5. Крок 5

   Болгарський перець почистити, нарізати кубиками.

6. Крок 6

   Томати звільнити від плодоніжки (якщо треба), нарізати кубиками.

7. Крок 7

   Овочі, які ми вже обсмажили, помістити в каструлю до готової картоплі, посолити.

8. Крок 8

   У сковороду додати трохи олії та обидва види капуст, обсмажити до напівготовності, додати перець і томати, обсмажувати пару хвилин і перемістити овочі в каструлю.

9. Крок 9

   Суп поперчити, додати томатну пасту, паприку, орегано, перемішати, трохи потримати на вогні 2-3 хвилини, потім прибрати з плити.

10. Крок 10

    Кріп дрібно нарізати, додати в суп.