Мінестроні А-Ля Рус

2 літри води закип'ятити. Почистити картоплю, порізати маленькими кубиками (всі овочі повинні бути нарізані на кубки рівного розміру), кинути в киплячу воду, зменшити вогонь, посолити.

Часник, цибулю та червону цибулю очистити, порізати на дрібні кубики. На розпечену сковороду додати олію, потім часник. Обсмажити до золотистого відтінку. Додати обидва види цибулі, обсмажити до золотистого відтінку.

Селеру і моркву почистити, порізати кубиками, додати в сковороду спочатку селера, потім через пару хвилин моркву.

Обидва види капусти нарізати кубиками.

Болгарський перець почистити, нарізати кубиками.

Томати звільнити від плодоніжки (якщо треба), нарізати кубиками.

Овочі, які ми вже обсмажили, помістити в каструлю до готової картоплі, посолити.

У сковороду додати трохи олії та обидва види капуст, обсмажити до напівготовності, додати перець і томати, обсмажувати пару хвилин і перемістити овочі в каструлю.

Суп поперчити, додати|добавляти| томатну пасту, паприку, орегано, перемішати, трохи потримати на вогні 2-3 хвилини, потім прибрати з плити.

Кріп дрібно нарізати, додати|добавляти| в суп.