Мідії у білому вині

Як приготувати

1. Крок 1

   Мідії очистити від бруду та промити у проточній воді.

2. Крок 2

   У сковороді на вершковому маслі обсмажити дрібно нарубану цибулю з часником.

3. Крок 3

   Залити вином, додати букет гарні (стебла петрушки, шматок листа порею, лавровий лист і чебрець). Варити три хвилини, щоби випарувався алкоголь. Після чого кинути у вино мідії та варити ще три-чотири хвилини, потім мідії витягти.

4. Крок 4

   Бульйон процідити через дрібне сито, поставити знову на вогонь і змішати віночком із вершками. Посипати соус-суп, що вийшов, рубаною петрушкою і залити їм мідії при подачі.