Олійна Риба В Беконі

Філе розрізати на чотири частини. Шматки загорнути по черзі в три смужки бекону: коли закінчується одна, підкладати на неї таку, щоб спіраль бекону перетворилася таким чином на суцільну стрічку. Покласти на лист і потримати десять хвилин у духовці, розігрітій до 220 градусів.

Крупно нарізати цибулю-порей (біла частина і трохи зеленої) і гливи. Покласти в каструлю вершкове масло, гриби, дрібно нарізаний чебрець і сіль, щоб витягнути вологу. Обсмажити хвилину, додати порей і тримати, помішуючи, поки вміст стане трохи кволим. Після цього відправити в каструлю цедру та дрібно нарізані імбир та часник, перемішати, зняти з вогню.

Розігріти в сотейнику вершки на невеликому вогні і потримати десять хвилин, поки вони не загуснуть.

Викласти на блюдо рибу, поруч викласти гриби, прикрасити вершками та кропом.