Натріть шматки м'яса сумішшю спецій. Залишіть на деякий час.
Тим часом, у мисці змішайте олію, вино, гірчицю, часник і оцет. Додайте м'ясо і добре перемішайте. Накрийте плівкою та поставте в холодильник на 1 годину.
Розігрійте гриль чи мангал.
Викладіть м'ясо на решітку і смажте кілька хвилин з кожного боку до потрібного вам ступеня прожарювання.