Маффіни З Курагою

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть форму для маффінів олією або покладіть у кожен отвір паперову форму.

У миску викладіть дрібно нарізану курагу і залийте окропом. Залишіть на 5 хвилин.

У мисці змішайте борошно, цукор, соду та сіль.

В іншій мисці збийте яйце з розм'якшеним вершковим маслом, олією та пахтою.

З'єднайте обидві суміші та добре перемішайте. Додайте курагу, зливши з неї воду, і знову перемішайте (тісто вийде трохи комкувате).

Наповніть форми на дві третини тестом і випікайте 15-20 хвилин до готовності, перевіряючи зубочисткою.

Залишіть у формі на 1 хвилину, потім перекладіть на блюдо.