Австралійський Кавовий Торт З Кавовим Кремом

Розігрійте духовку до 170 градусів.

Викладіть горіхи на лист і відправте в духовку на 7-8 хвилин до золотистого кольору (постійно стежачи за ними. Перекладіть на дошку, відкладіть 10 половинок, решту дрібно порубайте.

У велику миску просійте борошно та розпушувач, тримаючи сито якомога вище, щоб наситити борошно киснем. Додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило|, 175 грам цукру і яйця. Перемішайте міксером до однорідності. У невеликій мисці змішайте 1,5 столові ложки кави та 2 столові ложки окропу. У тісто додайте каву та подрібнені горіхи. Добре перемішайте дерев'яною ложкою. Тісто має вийти м'яке та легко стікати з ложки. Якщо це не так, додайте трохи води. Розкладіть по 2 круглих формах (20 см у діаметрі) і відправте в центр духовки на 30 хвилин.

Тим часом, для сиропу в невеликій мисці змішайте 1 столову ложку кави та цукор демерара. Додайте окріп, що залишився (55 мл), добре перемішайте хвилину, щоб все розчинилося.

Для крему в мисці збийте ложку кави, що залишилася, ложку цукру, маскарпоне і сирний сир. Закрийте плівкою та охолодіть.

Дістаньте коржі з духовки і, не виймаючи з форми, проколіть шпажкою. Збризкайте сиропом і залиште просочуватися і остигати.

Охолоджені коржі акуратно дістаньте із форм. Один покладете на блюдо, змастіть половиною крему, зверху викладіть другий корж. Змастіть верх кремом, що залишився. Прикрасьте по колу залишеними половинками горіхів.