Цибульний Суп По-Французьки

Розігріти духовку до 200 градусів.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Розтопити вершкове мало на сковороді на середньому вогні, додати|добавляти| цибулю і підсмажити до золотистого кольору. Зменшити вогонь і згасити цибулю з травами.

У сковороду з тушкованою цибулею влити біле сухе вино. Довести до кипіння та гасити на середньому вогні не менше 5 хвилин. Вино має наполовину випаруватись.

У сотейнику розігріти бульйон. Цибулеву заправку викласти в бульйон, попередньо витягнувши гілочки трав. Довести суп до кипіння, приправити та варити, накривши кришкою, 10 хвилин.

Підсушити скибочки хліба на сковороді чи тостері. Розлити суп у вогнетривкі горщики, зверху покласти шматочки хліба, посипавши їх тертим сиром.

Поставити в духовку і запікати до рум'яної скоринки.