Лосось із шафраном та кедровими горішками

Як приготувати

1. Крок 1

   Промийте рибу, просушіть її паперовим рушником, наріжте шматками 3х3 см і присипте сіллю.

2. Крок 2

   Доведіть до кипіння половину портвейну в невеликій каструлі, зніміть з вогню, додайте родзинки та шафран, перемішайте і залиште маринуватися на 5 хвилин.

3. Крок 3

   Кедрові горіхи злегка підсмажте на середньому вогні протягом 1 хвилини, перекладіть у тарілку.

4. Крок 4

   Влийте в сковороду портвейн з родзинками та шафраном, додайте 80 мл води, доведіть до кипіння, додайте шматочки риби і потім їх 1 хвилину, періодично перевертаючи.

5. Крок 5

   Рибу викладіть на тарілку, влийте портвейн, що залишився, і уварюйте соус на сильному вогні протягом 2-х хвилин до загусання.

6. Крок 6

   Полийте рибу соусом із родзинками, присипте кедровими горішками.

7. Крок 7

   Посипте рибу дрібнонарізаною кінзою та подавайте.