Сибас, Запечений З Кедровими Горішками Та Родзинками

Очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник; роздавіть маслини та вийміть кісточки.

З батона зріжте кірку та подрібніть м'якоть у крихту в кухонному комбайні; зніміть цедру з 0,5 лимона, відіжміть 0,5 сік лимона.

Обсмажуйте цибулю та часник на середньому вогні на оливковій олії протягом 2-х хвилин, постійно помішуючи, додайте маслини, каперси, кедрові горіхи, листя розмарину, родзинки та каррі та смажте ще 2 хвилини.

Додати в сковороду хлібну крихту, цедру лимона, перемішайте, смажте ще 1 хвилину і зніміть з вогню.

Рибу вимийте, висушіть паперовим рушником, натріть зовні та зсередини чорним перцем та морською сіллю і наповніть начинкою (1/3 начинки залиште); викладіть рибу на деко, присипте начинкою, що залишилася, збризкайте лимонним соком і оливковою олією.

Запікайте рибу в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 13-14 хвилин.

Розкладіть рибу по тарілках, викладіть гарнір та подавайте.