Горбоголовий Луціан По-Тунісько

Заздалегідь розігріти духовку до 200С

Велику сковороду трохи розігріти і посмажити насіння кмину коріандру та порізаного кружальцями перцю протягом 2-3 хвилин, поки не відчуєте аромат.

Потім зніміть з вогню сковороду і подрібніть спеції за допомогою ступки та маточки.

Натріть цією сумішшю філе.

Дайте настоятися протягом 10 хв.

У невеликій мисці перемішайте разом із часником, цибулею, нарізаними помідорами, родзинками та кедровими горішками.

За допомогою столової ложки покладіть цю овочеву суміш у змащену олією плоску вогнетривку посуд і помістіть філе на овочевий шар

Покладіть зверху на філе частину овочевої суміші, що залишилася.

Налийте рибний бульйон зверху на філе.

Запікайте протягом 20-30 хвилин|мінути|, поки|доки| філе повністю не приготується.

Подавайте філе, прикрасивши його петрушкою.