Лосось Із Апельсиновою Заправкою

У велику неметалеву миску вилийте олію та покладіть філе лосося. Маринуйте періодично перевертаючи протягом 20 хвилин.

Розігрійте гриль, грати змастіть маслом з маринаду, масло, що залишилося, більше не знадобиться. Приправте філе сіллю з обох боків і смажте на грилі по 4 хвилини з кожного боку до готовності (м'якуш повинен легко ділитися на пластівці).

Поки риба смажиться, приготуйте олійно-оцтову заправку. Поріжте цибулю, видавіть сік апельсина і відріжте 3 смужки шкірки. Дрібно порубайте шкірку, у мисці змішайте апельсиновий сік, бальзамічний оцет, олію та дрібку солі. Додайте шалот та цедру апельсина.

Подавайте лосось на стіл, виклавши на підігріту страву та запропонувавши заправку окремо.