Літній Борщ Зі Сметаною Та Зеленою Цибулею

Буряк очистити і крупно нарізати, так само вчинити з морквою, селера та цибулею. Покласти овочі в каструлю, додати|добавляти| подрібнений часник, помідори, лавровий лист, перець горошком і гвоздику.

Залити півтора літрами води, додати цукор та сіль. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 40 хвилин.

Процідити через сито, овочі викинути (вони вже віддали бульйону свій смак). Остудити, потім приправити до смаку. Вижати трохи лимонного соку, щоб зробити смак яскравішим.

Подавати охолодженим, доповнивши ложечкою сметани і посипавши рубаним зеленим або шнит-цибулею.