Літній борщ зі сметаною та зеленою цибулею

Як приготувати

1. Крок 1

   Буряк очистити і крупно нарізати, так само вчинити з морквою, селера та цибулею. Покласти овочі в каструлю, додати подрібнений часник, помідори, лавровий лист, перець горошком і гвоздику.

2. Крок 2

   Залити півтора літрами води, додати цукор та сіль. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 40 хвилин.

3. Крок 3

   Процідити через сито, овочі викинути (вони вже віддали бульйону свій смак). Остудити, потім приправити до смаку. Вижати трохи лимонного соку, щоб зробити смак яскравішим.

4. Крок 4

   Подавати охолодженим, доповнивши ложечкою сметани і посипавши рубаним зеленим або шнит-цибулею.