Борш з капусти

Як приготувати

1. Крок 1

   Налийте в сковороду 1 літр води, покладіть яловичі хвости, 150 грам моркви та лаврового листя.

2. Крок 2

   Готуйте 4 години на повільному вогні, видаляючи піну, коли вона з’явиться. Процідіть бульйон.

3. Крок 3

   Виріжте овочі смужками: перець, селера, буряк, часник. Залиште трохи перцю для подачі, обсмажте решту овочів у овочевому маслі.

4. Крок 4

   Додайте в бульйон смажених овочів. Готуйте 20 хвилин на повільному вогні. Процідіть бульйон.

5. Крок 5

   Виріжте велику цибулю та моркву. Залиште трохи моркви для подачі.

6. Крок 6

   Смажте яловичі щоки з обох боків на гарячій сковороді. Покладіть щоки і грубо подрібнену цибулю та моркву в мішок для випічки і покладіть у себе в духовці, попередньо нагріту до 85 градусів протягом 12 годин.

7. Крок 7

   Розбирайте рвану яловичу щоку в маленькі волокна. Змішайте отримане фарш з м'ясом із спецією хмелю, додайте сіль за смаком.

8. Крок 8

   У киплячій воді, бланш -бурякове листя. У кожному з аркушів буряків оберніть фаршею м'ясо на 30 грам.

9. Крок 9

   Виріжте овочі для подачі в невеликі кубики.

10. Крок 10

    Покладіть п’ять капусти в центрі тарілки супу. Покладіть моркву і болгарський перець до центру отриманого кола. Під час подачі налийте Борша.