Біляші
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Ароматні біляші з повітряним дріжджовим тістом і соковитою начинкою з яловичини та свіжої цибулі підкорюють із першого шматочка. Тонка хрустка скоринка огортає ніжну м’ясну серединку, наповнюючи кухню теплом та спогадами про домашній затишок. Така проста страва буде доречною і для великої компанії, і для неспішної родинної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії32292
-
Протеїни1618
-
Жири1809
-
Вуглеводи2435
Інструкція приготування
Для соковитості фаршу додайте кілька ложок холодної води або молока під час замішування м’яса. Смажте біляші у великій кількості олії, щоб тісто рівномірно зарум’янилося й не вбирало зайвого жиру.
М’ясо та цибулю пропустіть через м’ясорубку.
Посоліть і поперчіть.
Злегка підігрійте молоко. Частину налийте в кружку й додайте пів столової ложки цукру.
Розкришіть дріжджі (третина пачки) і висипте в кружку з молоком.
Перемішайте й залиште в теплому місці на 15 хвилин.
Вилийте в решту молока. Додайте 1 яйце.
Додайте 0,4 столової ложки солі.
Просійте 2,5 склянки борошна й замісіть тісто. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна.
Присипте стіл борошном, викладіть і добре вимісіть тісто. Додайте 2 столові ложки олії й ще раз вимісіть. Перекладіть у миску, накрийте й залиште підходити в теплому місці.
Через 1,5 години злегка обімніть тісто для насичення киснем, знову накрийте й залиште підходити.
Через 1 годину відріжте частину тіста й сформуйте кульки, викладіть на стіл, присипаний борошном.
Викладіть начинку.
Заліпіть краї, сформуйте біляш.
Розігрійте олію й викладіть пиріжки швом донизу. Обсмажте пиріжки з обох боків на середньому вогні й викладіть на паперові рушники, щоб увібралося зайве масло.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ