Млинці З М’яСом

Відваріть м’ясо протягом 1,5 години.

Розігрійте сковороду й налийте 2 столові ложки олії. Наріжте одну цибулину та обсмажте її.

Пропустіть м’ясо через м’ясорубку. Додайте до цибулі, перемішайте й влийте бульйон (приблизно півсклянки, але орієнтуйтеся на консистенцію начинки — якщо вона сухувата, додайте ще трохи бульйону).

Посоліть і поперчіть. Періодично помішуючи, тримайте на вогні до повного змішування й вбирання бульйону. Остудіть начинку.

Молоко трохи підігрійте й додайте цукор.

Додайте сіль.

Вбийте яйця. Перемішайте до однорідності.

Просійте борошно. Ще раз перемішайте.

Додайте 1 столову ложку олії. Все ретельно перемішайте й залиште тісто на 20–30 хвилин для вистоювання.

Тісто готове — можна приступати до випікання млинців.

Розігрійте сковороду, змастіть її краплею олії. Налийте порцію тіста й рівномірно розподіліть по сковороді.

Переверніть млинець.

Викладіть начинку.

Загорніть краї й скрутіть рулетиком.