Пармантьє З М'яСа Та Картоплі

Заздалегідь зваріть м'ясо. Знадобиться 400 грам.

У великій сковороді на середньому вогні розігріти половину вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| нарізану півкільцями цибулю, цукор і сіль за смаком. Обсмажувати, помішуючи, до золотистості цибулі

Додати подрібнене м'ясо і тушкувати, помішуючи, 2-3 хвилини, поки м'ясо не прогріється

Додати бульйон і гірчицю, доповісти до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і гасити м'ясо з цибулею майже до повного випаровування рідини

Тим часом картопля відварити до готовності у великій кількості води. Відцідити і добре потовкти товкачем

Молоко довести до кипіння. До картоплі додати молоко, другу половину олії та яйце. Все добре перемішати до однорідності. Додати 2/3 кількості сиру та ще раз перемішати

На дно невеликої глибокої жароміцної форми викласти м'ясо з цибулею, зверху викласти картоплю і посипати сиром, що залишився.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку та пекти 30-40 хвилин. Поверхня запіканки має добре підрум'янитися