Крем-Суп Із Цвітної Капусти З Лісовими Грибами Та Шніт-Цибулею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій8 Осіб
По суті, це традиційний суп-пюре з цвітної капусти, в який для інтриги додані смажені лісові гриби та ніжний шнітт-цибуля, він же цибуля-різанець.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії323
- Протеїни12
- Жири24
- Вуглеводи18
Інструкція приготування
Гриби краще використовувати лісові та різних видів.
У каструлю покладіть порізану невеликими шматочками цвітну капусту, очищену і порізану середніми шматочками картопля, дрібно нарізану цибулю, вершкове масло і налийте половину оливкової. Розігрійте на середньому вогні, поки олія не почне шипіти, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, але не давайте підрум'янитися, іноді помішуючи.
Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Потім влийте молоко і знову доведіть до кипіння. Посолити і поперчити і варити, не закриваючи, 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додати половину вершків.
Перелийте суп порціями в блендер і подрібніть до пюре. Додайте вершки, що залишилися. Посоліть і поперчіть.
У сковороді розігрійте оливкову олію, що залишилася, і додайте тонко нарізані гриби. Обсмажити на сильному вогні до рум'яного кольору. Посоліть і поперчіть.
Розігрійте суп та розлийте по тарілках. У центр кожної покладіть трохи грибів і посипте шнитт-цибулею.