Картопляний Пиріг З Індичкою Та Естрагоном

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Приготуйте індичку будь-яким способом, а краще використовуйте вечерю, що залишилася від новорічної.

У сотейнику розтопіть 30 грам вершкового масла і обсмажте дрібно нарізану цибулю, посоліть і поперчіть, не даючи підрум'янюватися приблизно 8-10 хвилин до м'якості.

Додайте вершки та бульйон. Доведіть до кипіння і дайте трохи загуснути.

Тим часом у сковороді на невеликому шматочку вершкового масла обсмажте тонко нарізані гриби 3-4 хвилини до м'якості та рум'яного кольору. Посипте естрагоном, посоліть і поперчіть.

У гриби додайте нарізану невеликими шматочками індичку і перемішайте. Перекладіть до цибулі.

Тим часом, у каструлі відваріть нарізану невеликими шматочками картоплю до м'якості. Злийте та поверніть у каструлю. Додайте невеликий шматочок вершкового масла|мастила|, жовток і молоко. Потовчіть і збийте до стану пюре. Посоліть і поперчіть.

Викладіть гриби з індичкою у форму, зверху викладіть рівним шаром пюре.

Відправте в духовку на 20-30 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.