Суп-пюре із цвітної капусти з мускатним горіхом

Як приготувати

1. Крок 1

   Капусту розділити на суцвіття та варити у підсоленій воді 5 хвилин.

2. Крок 2

   Розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| в сковорідку борошно і потримати на слабкому вогні 2 хвилини.

3. Крок 3

   У курячий бульйон додати прогріте борошно і дрібно порізану цибулю. Довести до кипіння, після чого варити на слабкому вогні 20 хвилин|мінути|.

4. Крок 4

   У охолоджений бульйон додати цвітну капусту. Суп ретельно розмішати, протерти через сито та довести до кипіння.

5. Крок 5

   Збити вершки з|із| яєчними жовтками, додати|добавляти| трохи будь-якого твердого тертого сиру. Розбавити суміш чашкою бульйону, після чого влити її в каструлю із супом. Розігріти, але не доводити до кипіння.

6. Крок 6

   За 5 хвилин до готовності додати сіль, перець, дрібно порізаний шнитт-цибуля і кілька стружок мускатного горіха.