Суп Із Сирними Галушками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Суп із сирними галушками — це тепла, домашня історія з ніжним курячим бульйоном, ароматом свіжої зелені й оксамитовими, легкими галушками з манкою, сиром та вершковим маслом. Овочі дарують супу яскравість та м’якість, а свіжість зелені розкриває багатство смаку кожної ложки. Страва швидко об'єднує родину за спільним столом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії243
-
Протеїни9
-
Жири17
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Для галушків радьте використовувати не надто вологий сир і обирайте манку дрібного помелу — це гарантує легкість і ніжність текстури. Перед подачею додайте дрібку свіжого кропу для виразнішого аромату.
Каструльку ставимо на помірний вогонь. Наливаємо ложку оливкової та ложку вершкового масла. В іншій ємності розігріваємо бульйон.
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці, все це занурити в каструльку до олії.
Коли морква стане м'якою, а цибуля прозорою – додаємо до них нарізану зелень (у мене цибуля, кріп, петрушка). Додаємо чашку бульйону, гасимо 3 хвилини і вливаємо весь бульйон.
Займемося тестом для галушок. Сир трьом на дрібній тертці (у мене тильзітер), всипаємо до нього борошно та манку, вбиваємо яйце і вливаємо розтоплене вершкове масло. Замішуємо тісто. Воно не повинно бути занадто рідким, якщо вийшло рідко - додайте муки та манки в рівних пропорціях. Скочуємо мокрими руками кульки 1,5 см. Коли варево на плиті закипає - закидаємо наші галушки по 1-2 штуки за раз, якщо закидати одночасно - може вийти одна велика галушка.
Слідом за галушками додати сіль, перець, лавровий лист і улюблені приправи та спеції (я додала суміш трав: базилік, селера, майоран часник).
Варимо суп ще хвилин 5, коли спливуть всі галушки - вимикаємо вогонь і залишаємо суп на пів години настоятися.
Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ