Пісний суп із полбою та квасолею

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник подрібніть.

   

3. Крок 3

   Селера наріжте скибочками, моркву — півкільцями.

   

4. Крок 4

   У великій каструлі розігрійте суміш оливкової та рослинної олії. Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте часник і смажте, помішуючи, ще 30 секунд до появи виразного аромату.

   

5. Крок 5

   Додайте селеру й моркву, смажте, періодично помішуючи, ще 5–7 хвилин.

   

6. Крок 6

   Додайте до каструлі помідори у власному соку, влийте воду й доведіть до кипіння.

   

7. Крок 7

   Всипте полбу в киплячий бульйон, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно 30 хвилин до м’якості зерна.

   

8. Крок 8

   Половину квасолі збийте блендером до стану пюре, додайте її та цілу квасолю в суп, доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть суп за смаком.

   

9. Крок 9

   Наприкінці додайте в суп дрібно нарізану петрушку, зніміть з вогню й дайте настоятися 10–15 хвилин.

   

10. Крок 10

    Розлийте суп по тарілках і подавайте гарячим.