Легкі Щі З Кропивою

Переберіть кропиву, ретельно промийте холодною водою і опустіть на 2 хвилини в киплячу воду. Пропустіть кропиву через м'ясорубку, викладіть у невелику каструлю, додайте вершкове масло|мастило| і тушкуйте 15 хвилин|мінути|.

Промийте щавель і порубайте.

Зваріть круто яйця, очистіть і розріжте навпіл.

Моркву, цибулю та корінь петрушки очистіть і подрібніть. Обсмажте на вершковому маслі із сіллю та перцем. Порубайте зелену цибулю і додайте до смаженої суміші на 3 хвилини.

Для приготування заправки обсмажте муку|борошно| на вершковому маслі, додайте воду, сметану, перемішайте і доведіть до кипіння. Охолодіть.

Картоплю очистіть і наріжте кубиками.

Доведіть воду до кипіння. Опустіть у окріп кропиву, обсмажені овочі та картопля. Варити на слабкому вогні 15 хвилин.

Додайте борошняну заправку, щавель, лавровий лист, перець та сіль.

Перед подачею заправте суп сметаною та додайте яйця.