Лазання З Рикоттою, Шпинатом Та Чері

Розріжте чері навпіл, викладіть на деко, зрізом нагору, посипте листочками чебрецю і запікайте при 180 градусах протягом 15 хвилин.

Відваріть листя лазаньї в окропі протягом 3 хвилин, остудіть листя в мисці з холодною водою, вийміть і обсушіть рушником.

Наріжте цибулю-шалот і часник дрібним кубиком і обсмажте на оливковій олії 2 хвилини до прозорого стану цибулі, відкладіть.

На сильному вогні обсмажте шпинат на оливковій олії протягом 2 хвилин, злийте рідину, змішайте з обсмаженою цибулею та часником.

У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило| і обсмажте борошно на помірному вогні протягом 20 секунд; додайте молоко, доведіть до кипіння, постійно помішуючи; зніміть з вогню, введіть натерту моцарелу і половину натертого пармезану, посоліть, поперчіть, додайте каперси дрібнонарізані, перемішайте до однорідної маси.

Розподіліть по дну форми 2 столові ложки соусу, зверху покладіть лист лазаньї, зверху викладіть 1/3 помідорів, шпинату і рикотти, залийте 2 столовими ложками соусу і так далі шарами до останнього листа.

Розподіліть соус, що залишився, по верху лазаньї, посипте пармезаном і запікайте 20 хвилин; дайте охолонути 10 хвилин і подайте.