Лагман узбецький

Як приготувати

1. Крок 1

   Для локшини змішати інгредієнти. Ретельно помісити, обім'яти до пластичності. При необхідності додати муки (тісто має бути щільним, але не сухим). Залишити відпочити на 30-40 хвилин.

2. Крок 2

   Тим часом підготувати всі овочі: нарізати кубиком, посікти або нашаткувати.

3. Крок 3

   М'ясо (у мене готові шматочки для гуляшу) злегка обсмажити, потім по черзі додати овочі: спочатку цибулю, потім моркву та перчик, потім картопля і в кінці помідор. Готувати близько 5 хв.

4. Крок 4

   Потім залити теплим бульйоном, рівень - трохи вище за рівень овочів, зменшити вогонь і гасити близько 30 хвилин, всипати спеції. Наприкінці додати подрібнений часник та зелень. Посолити і поперчити до смаку.

5. Крок 5

   Тим часом розкотити тісто, згорнути у кілька шарів та нарізати локшину. Можна використовувати покупну, але свіжа, домашня в цій страві зовсім по-іншому сприймається! Локшину розкласти підсушити. Потім відварити у підсоленій воді. Я роблю звичну мені яєчну локшину.

6. Крок 6

   На тарілку викласти локшину, поверх неї суп.