Курячий Бульйон З Кнейдлами

Курячий жир дрібно нарізати, витопити в сковороді з товстим дном, відкласти шкварки.

У великій мисці змішати борошно з маци, яйця, шкварки та петрушку, посолити, поперчити до смаку.

По чайній ложці доливаючи воду, замісити тісто, за схожою консистенцією на дуже густу сметану, накрити кришкою і прибрати в холодильник на З0 хвилин.

У каструлю влити воду, закип'ятити, потім зменшити вогонь до слабкого. Мокрими руками сформувати з тіста кульки розміром із велику сливу, обережно покласти їх у воду.

Варити на мінімальному вогні за слабкого кипіння протягом 15-20 хвилин.

Вийняти кнейдла шумівкою, перекласти на тарілку і залишити на 20-30 хвилин, щоб вони затверділи.

Бульйон розігріти.

Часник очистити, дрібно нарізати.

Кріп вимити, струсити воду, дрібно нарубати.

У порційні тарілки покласти по 2–3 кнейдли, залити гарячим бульйоном, посипати зеленню та часником.