Курячий бульйон з кнейдлами

Як приготувати

1. Крок 1

   Курячий жир дрібно нарізати, витопити в сковороді з товстим дном, відкласти шкварки.

2. Крок 2

   У великій мисці змішати борошно з маци, яйця, шкварки та петрушку, посолити, поперчити до смаку.

3. Крок 3

   По чайній ложці доливаючи воду, замісити тісто, за схожою консистенцією на дуже густу сметану, накрити кришкою і прибрати в холодильник на З0 хвилин.

4. Крок 4

   У каструлю влити воду, закип'ятити, потім зменшити вогонь до слабкого. Мокрими руками сформувати з тіста кульки розміром із велику сливу, обережно покласти їх у воду.

5. Крок 5

   Варити на мінімальному вогні за слабкого кипіння протягом 15-20 хвилин.

6. Крок 6

   Вийняти кнейдла шумівкою, перекласти на тарілку і залишити на 20-30 хвилин, щоб вони затверділи.

7. Крок 7

   Бульйон розігріти.

8. Крок 8

   Часник очистити, дрібно нарізати.

9. Крок 9

   Кріп вимити, струсити воду, дрібно нарубати.

10. Крок 10

    У порційні тарілки покласти по 2–3 кнейдли, залити гарячим бульйоном, посипати зеленню та часником.