Кнейдлах (Традиційний Пасхальний Суп Польських Євреїв)

У великій мисці змішайте яйця з водою, топленим курячим жиром або олією. У маленькій мисці змішайте борошно з розпушувачем, сіллю та перцем. Додайте ці інгредієнти у велику миску і добре перемішайте. Поставте в холодильник на 30 хвилин|мінути|, не накриваючи кришкою.

Тим часом розділіть курячий бульйон і налийте в 2 каструлі. Посолити і довести до кипіння. В одну з каструль додайте нарізану кубиками моркву, селеру та кріп. Варіть до готовності. Відставте убік.

Вологими руками сформуйте галушки з приготовленого тіста і покладіть в бульйон у другу каструлю. Накрийте кришкою та варіть близько 1 години. Готові галушки можна залишити в бульйоні.

За допомогою шумівки викладіть галушки в тарілки (по 3 штуки на кожну). Бульйон, що залишився, процідіть і залиште для іншої страви. Додати гарячий овочевий бульйон і приправити кропом. Смачного!