Кнейдлах (Традиційний Пасхальний Суп Польських Євреїв)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кнейдлах — це ніжні мацові галушки, які настоялись у насиченому курячому бульйоні з морквою, селерою й свіжим кропом. Жовтогарячі шматочки містять у собі тепло родинних свят, легку пряність перцю та делікатну текстуру, що вбирає аромати овочевого відвару. Суп подається гарячим, даруючи особливий спокій та смак єврейської традиції.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії352
-
Протеїни21
-
Жири25
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Для особливої легкості галушок використовуйте охолоджене тісто й формуйте кульки мокрими руками. Якщо немає мацової муки, підсушіть мацу в духовці й змеліть у крихту — це класична та вірна заміна.
У великій мисці змішайте яйця з водою, топленим курячим жиром або олією. У маленькій мисці змішайте борошно з розпушувачем, сіллю та перцем. Додайте ці інгредієнти у велику миску і добре перемішайте. Поставте в холодильник на 30 хвилин|мінути|, не накриваючи кришкою.
Тим часом розділіть курячий бульйон і налийте в 2 каструлі. Посолити і довести до кипіння. В одну з каструль додайте нарізану кубиками моркву, селеру та кріп. Варіть до готовності. Відставте убік.
Вологими руками сформуйте галушки з приготовленого тіста і покладіть в бульйон у другу каструлю. Накрийте кришкою та варіть близько 1 години. Готові галушки можна залишити в бульйоні.
За допомогою шумівки викладіть галушки в тарілки (по 3 штуки на кожну). Бульйон, що залишився, процідіть і залиште для іншої страви. Додати гарячий овочевий бульйон і приправити кропом. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ