Розігрійте духовку до 180 градусів, вимийте та висушіть курку.
Виріжте горизонтальну кишеню в кожних грудях, намагаючись не проткнути зверху, знизу або з боків.
У невеликій мисці змішайте шпинат та сир Фета і добре перемішайте.
Заповніть кишеньки в курячих грудках сумішшю з фетою і закріпіть за допомогою зубочистки.
Покладіть у скляну або керамічну форму для запікання.
Змішайте разом лимонний сік, оливкову олію, сіль та перець і полийте цим курку.
Залишіть маринуватися на 30 хвилин, перевернувши один раз.
Приправте курку сіллю та перцем і смажте до золотистого кольору, близько 15 хвилин.