Курячий Бульйон З Цибулею-Пореєм

Покласти курку в каструлю, залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати подрібнену цибулю і 7 зубчиків часнику, лавровий лист і перець. Варити 2:00. Дістати курку з бульйону та відкласти.

Покласти в бульйон нарізаний скибочками моркву і варити 15 хвилин|мінути|. Потім додати нарізану цибулю-порей і варити ще 5 хвилин.

Відокремити куряче м'ясо від кісток, видалити шкіру та нарізати м'ясо шматочками. Покласти в бульйон і прокип'ятити.

Збити жовток, гірчицю, оливкову олію та дрібно нарубаний часник.

Влити соус, що вийшов, в бульйон, перемішати, прикрасити дрібно нарізаною редисом і зеленою цибулею.