Харчо - Гострий Курячий Суп З М'яТою Та Крупою

Розробити курку. Зварити з кісток бульйон. При варінні бульйону додати стебла перцевої м'яти або засушену м'яту (30 г), а також перець горошком, прянощі, лавровий лист, сіль, свіжі або сушені приправи. Готового бульйону має вийти приблизно 5 літрів.

Ячмову крупу добре промити під холодною водою, після чого зварити в підсоленій воді до м'якості і промити заново під холодною водою.

Очистити цибулю і моркву, нарізати смужками: натерти часник або дрібно нарізати: томати нарізати секторами.

Куряче філе нарізати на маленькі кубики, заправити пластівцями чилі, сіллю та перцем. Запекти в духовці.

У великій каструлі пасерувати в олії цибулю і моркву, додати половину кількості часнику, додати томатної пасти, приправити цукром.

Додати в каструлю бульйон та шматочки томату, запечені шматочки курки та варити приблизно 20 хвилин. Додати крупу та свіжу м'яту (за смаком), довести до кипіння. За потребою додати сіль, перець і цукор і наприкінці — решту часнику. Сервірувати свіжою м'ятою.