Лікувальний Курячий Суп Із Зеленню

Чистимо цибулю і моркву, 1 цибулину залишаємо цілою, 2 цибулини нарізаємо тонкими півкільцями. Одну моркву нарізаємо тонкими кільцями, другу залишаємо цілою. Курку необхідно помити і зрізати з неї жир - жир викидаємо, курку залишаємо.

На вогонь 9 з 9 ставимо каструлю, наповнену водою, в неї кладемо курку, 2-3 лаврові листки, 1 цілу цибулину і 1 цілу моркву, солимо 3-4 щіпками солі (вода повинна покривати курку на 2 пальці). Накриваємо кришкою та чекаємо, поки вода закипить. З бульйону, що закипіло, знімаємо пінку і накриваємо кришкою набік, щоб вода не википала.

Варимо курку близько години на вогні 5 з 9. Через годину, ставимо на вогонь 9 з 9 сковорідку (пам'ятаємо про сухість сковороди), в неї наливаємо масло, коли масло нагріється, викладаємо в нього цибулю, обсмажуємо її 3-4 хвилини, постійно перемішуючи . Потім викладаємо до цибулі моркву, солимо, перчимо і так само обсмажуємо ще 3-4 хвилини.

З бульйону виймаємо цибулину і морквину, виловлюємо лаврушку і додаємо в нього засмажку. Зменшуємо вогонь до 3 їх 9, і варимо ще близько 40 хвилин. Потім дрібно нарізаємо кріп з петрушкою, додаємо в бульйон, перемішуємо і, знявши з вогню, даємо ще 10-15 хвилин.