У мисці змішайте сік, дрібно нарізану цибулю, олію та гікорі. Додайте дрібно|мілко| нарізану курку, перемішайте, накрийте плівкою і поставте на 1 годину в холодильник, іноді перемішуючи.
Розігрійте гриль чи мангал. Перелийте маринад у сотейник та доведіть до кипіння.
Надягніть, чергуючи, курку, нарізаний невеликими шматками перець, гриби та чері на шампури. Викладіть на гриль і смажте 10-15 хвилин до готовності, постійно змащуючи маринадом.