Розігрійте гриль чи мангал.
У невеликій мисці змішайте оливкову олію, паприку, перець, сіль, кайенський перець, орегано, чебрець і подрібнений часник.
Натріть сумішшю курку, не забуваючи змащувати під шкірою.
Викладіть на решітку, шкірою донизу, і смажте приблизно 4 хвилини. Переверніть та смажте ще 35–40 хвилин до готовності, перевертаючи.
Перекладіть на аркуш фольги і загорніть. Залишіть на 10 хвилин.