Курячі грудки з хлібно-сирним соусом чилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Зваріть яйця перепелині круто, обдайте холодною водою і очистіть від шкаралупи.

2. Крок 2

   Замочіть у молоці 4 скибочки черствого білого хліба для сендвічів. Коли хліб розм'якне, роздавіть його вилкою та змішайте з молоком, щоб вийшло однорідне пюре.

3. Крок 3

   У важкій сковороді розігрійте півтори ложки олії та киньте туди дрібно нарізану цибулю, часник, куркуму та чверть чайної ложки солі. Пасеруйте, поки цибуля не стане м'якою. Потім додайте чилі-пасту, хлібне пюре і постійно помішуючи, продовжуйте готувати 3-5 хвилин.

4. Крок 4

   Коли суміш у сковороді загусне, влийте в неї бульйон, додайте тертий пармезан і варіть, помішуючи, 1 хвилину.

5. Крок 5

   Перелийте суміш у блендер, додайте волоських горіхів і доведіть до стану пюре. (На це піде приблизно 1 хвилина.) З блендера перелийте пюре в каструлю середніх розмірів і тримайте в теплі.

6. Крок 6

   Курячі грудки, не відокремлюючи шкіру та кістки, розріжте на половинки, обмажте сіллю (1 чайна ложка) з чорним перцем (1/2 чайної ложки) і обсмажте на сковороді з олією (1 столова ложка на 4 половинки). Кожну партію грудок готуйте не більше ніж 8 хвилин.

7. Крок 7

   Обсмажені курячі грудки помістіть у жароміцну форму для запікання і відправте в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин.

8. Крок 8

   Готові грудки подавайте з розрізаними на половинки перепелиними яйцями, приготованим соусом, часточками лайма і чорними маслинами без кісточок.