Курячі Грудки З Горгонзолою

Розігрійте в жароміцній сковороді на середньому вогні масло|мастило| і викладіть туди курячі грудки (шкірою вниз). Через 4 хвилини, коли шкіра підрум'яниться, переверніть грудки та готуйте ще 4 хвилини.

Помістіть сковороду з обсмаженими грудками в духовку, розігріту до 190 градусів на 20-25 хвилин. Готові грудки викладіть на блюдо і дайте їм трохи охолонути.

Тим часом налийте в сковороду, де готувалися грудки, води та оцту. Постійно помішуючи і вишкрібаючи з дна сковороди горгонзолу, що запеклася, доведіть рідину до кипіння і варіть ще 3 хвилини до загусання. Процідіть рідину через дрібне сито, зніміть надлишки жиру з поверхні, приправте сіллю і перцем.

Перед подачею на стіл полийте грудки приготованим соусом.

У курячих грудках (половинках зі шкірою і кістками) зробіть досить глибокі надрізи і заповніть кишені горгонзолою, що утворилися таким чином. Обмастіть грудки сумішшю солі та перцю.