Смажена Куряча Грудка Із Салатом Айсберг

Промийте та просушіть салат. З курячої грудки зніміть філе, залишивши на ньому шкірку. Повинно вийти два красиві шматочки. Посоліть і поперчіть їх з боку шкірки, рукою вдавіть спеції, щоб вони не відпали під час смаження.

Розколіть сковороду, влийте оливкову олію. У сковороду покладіть дві розчавлені часточки часнику і смажте до появи характерного запаху, потім відправляйте до часнику курячі філе шкіркою донизу (в напрямку від себе!), смажити на кожній стороні по 3-4 хвилини, не забудьте приправити другу сторону філе, якщо часник почне Темніть вийміть його свою справу він вже зробив (якщо він пригорить, то курка гіркуватиме згодом).

Після того, як ви обсмажили курку з двох сторін, влийте по краю сковороди 2 столові ложки бальзамічного оцту і капніть зверху на філе сік четвертинки лимона, зачекайте, поки оцет випарується і зніміть курку зі сковороди, покладіть її на тарілку і дайте їй хвилини.

Для гарніру, збийте у великій мисці один жовток, півчайної ложки гірчиці і 50 мл оливкової олії, додайте сіль за смаком і сік четвертинки лимона, і ще раз ретельно збийте, повинен вийти майонез. У миску до майонезу кладіть промиті та висушені листи салату, попередньо порвавши їх руками, все перемішайте.

Сервіруйте салат, на нього викладайте куряче філе, нарізане по діагоналі шматочками завтовшки по 1 см. Полийте зверху соусом зі сковорідки.