Курячі Грудки З Апельсиновим Мармеладом Та Червоним Вином

Курячі грудки (4 половинки без шкіри та кісток) обмазати сумішшю оливкової олії (1 столова ложка), солі та перцю і викласти на розігріту сковороду з олією. Обсмажувати з обох боків до золотистої скоринки (приблизно 20 хвилин).

Поки курка готується, в не дуже глибокому сотейнику з товстим дном змішати вино і апельсиновий джем (переважно справжній англійський мармелад з гіркуватістю) і варити на сильному вогні приблизно 20 хвилин. Дочекатися, коли вино майже все випарується, а суміш зменшиться в обсязі до 250 мл, зняти з вогню і змішати зі свіжим соком лимонним.

Зі сковороди з обсмаженими шматочками курки злити надлишки жиру. Залити курячі грудки прямо в сковороді приготованим соусом (залишити чверть склянки в резерві), кинути зверху 1-2 жмені винограду та готувати на середньому вогні ще 10 хвилин.

Розкласти курячі грудки по тарілках разом соусом та виноградом. Соус, що залишився в резерві, викласти ложкою на грудки. Подавати зі свіжим виноградом та часточками апельсина.