Курячі Грудки, Фаршировані Грибами, У Вершках Та Вині З Шафраном

Курячі грудки відбити тонко, посолити.

Гливи нарізати дуже дрібно, посмажити з цибулею на олії (2 столові ложки) з додаванням чорного перцю.

На середину відбитого філе покласти гриби, згорнути в котлету, закріпити ниткою або шпажкою.

На сковороді розігріти 3 столові ложки олії, обсмажити курячі котлети з кожного боку до рум'яної скоринки.

У сотейнику розігріти вершкове масло|мастило|. Влити вершки, покласти курку. Довести до кипіння рідину та влити вино, випарувати злегка. Додати шафран, накрити кришкою, гасити до готовності (хвилин 15-20).